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Contribution santé des fruits et légumes

Le surpoids, l’obésité et les maladies non transmissibles – troubles cardiovasculaires, diabète de type 2 , cancers… – se développent sur une tendance pandémique. Leur augmentation est principalement imputable à quatre facteurs de risque majeurs, dont une alimentation de mauvaise qualité nutritionnelle (1). Fait motivant, c’est un facteur de risque modifiable que le conseil et la prévention permettent d’améliorer largement (1). La carte d’identité d’un régime alimentaire sain, diversifié et équilibré est scientifiquement bien établie et les fruits et légumes y occupent une place essentielle (2, 3). Mais factuellement, quel est l’impact d’une alimentation riche en fruits et légumes dans le maintien d’une bonne santé ? Quelle est la contribution des fruits et légumes dans la protection contre les maladies chroniques ?

Références
1.      Organisation mondiale de la Santé (OMS). Maladies non transmissibles [en ligne]. [Consulté le 25/11/2021]. Disponible à l’adresse : https://www.who.int/fr/health-topics/cardiovascular-diseases/noncommunicable-diseases#tab=tab_1
2.      Organisation mondiale de la Santé (OMS). Alimentation saine [en ligne]. [Consulté le 25/11/2021]. Disponible à l’adresse : https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
3.      Harvard School of Public Health. Healthy Eating Plate [en ligne]. [Consulté le 25/11/2021]. Disponible à l’adresse : https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

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