Les matières grasses jouent un rôle important. Cependant, tous les acides gras ne se valent pas : il est donc essentiel de bien équilibrer ses apports au quotidien.
Rééquilibrage alimentaire : quelles matières grasses privilégier ?
Les acides gras insaturés et notamment les oméga 3 et oméga 6 (AL) sont à favoriser. Ils sont présents dans les huiles végétales (huiles de colza ou lin, huiles combinées de type ISIO 4…), les oléagineux et les poissons gras.
Or les apports moyens en acides gras oméga 3 (ALA, DHA et EPA) des adultes sont environ 2 fois trop faibles1.
D’autres acides gras, en excès, peuvent constituer des facteurs de risque cardiovasculaire et sont donc à limiter : Les acides gras saturés, présents dans les produits animaux (viande, beurre…) et dans certaines huiles (coco ou palme). Ils représentent environ 14,4 % des apports en énergie2, quand les recommandations sont de ne pas dépasser 12 %3. Les acides gras trans, produits industriellement lors de l’hydrogénation des matières grasses.
D’où la nécessité de rééquilibrer les apports en matières grasses de la population.
En pratique : astuces à donner aux patients4
Favoriser les plats faits maison pour mieux maîtriser la qualité et la quantité des matières grasses
ISIO 4 de Lesieur
est un mélange d’huiles issues de 4 graines (colza, tournesol, tournesol à haute teneur en acide oléique et lin)
pour des apports en oméga 3 (ALA) et 6 (AL) optimisés5.
En effet, 2 cuillères à soupe par jour représentent :
88% des apports quotidiens en oméga 3 (ALA)6
200% des apports quotidiens en vitamine D7
50% des apports quotidiens en vitamines E7
d’un adulte
Une solution au quotidien pour un apport lipidique équilibré !
Fiche d’accompagnement pour vos patients
« Aider vos patients à rééquilibrer leurs apports en matières grasses »
1. ANSES, L’essentiel des recommandations sur l’alimentation Santé Publique France + Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (INCA 3), 2017. 2. ANSES, Apport moyen en acides gras pour la population adulte française (18-79 ans), issu de l’analyse des données d’INCA 3 (Etude Individuelle Nationale sur les Consommateurs Alimentaires), 2017. 3. Les précis de diététique. Recommandations nutritionnelles pour la population, 2020. 4. Manger Bouger « les recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité », Santé Publique France. 5. Le ratio oméga 3 / oméga 6 idéal est de 1/5. 6. Estimation pour un apport énergétique de 2 000 kcal/jour pour un adulte. 7. European Commission, Information on Nutrition and Health Claims, 2021
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé www.mangerbouger.fr